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Süße Herzen | Hefe und mehr
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Als ich im März mit Geburtstagsherzen im Hefezopf-Format gespielt habe, ist neben der Fotoanleitung zum Fünfstrangzopf-Herz auch noch eine zweite ...

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Flotte Flocke | Hefe und mehr
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Während der Ostertage stellte ich am frühen Nachmittag fest, dass es entweder eine Auswahl an süßen Stuten oder Schwarzbrot zum Abendessen geben würde, ...

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Über den Blog, meine Bücher und mich: Plötzblog
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© 2009 – 2025 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede öffentliche ...

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PB 125 – Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien: Plötzblog
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© 2009-2024 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede ...

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PB 127 – Teigstabilität und „open crumb“
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Der Trend zu „open crumb“-Broten aus fachlicher Sicht. 

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Hasen | Hefe und mehr
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Dieses Jahr kam ich regelmäßig an einen Werbeaufsteller einer lokalen Bäckereikette vorbei. Das Häschen mit Vanillepudding-Fülle fand ich hübsch, ...

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PB 132 – “World Baker” Jochen Baier über gutes Brot, Verwurzelung, Handwerk und Meisterpflicht: Plötzblog
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Nautilus | Hefe und mehr
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lade... “Sind U-Boote nicht größer”, sagt der Liebste und biss ins Brötchen, als ich beim Abendessen über meinen geplanten ...

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Ideen für Ostern 2025 | Hefe und mehr
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Auf “Hefe und mehr” findest du mehr als 800 kostenlose Rezepte und Unterstützung bei allen Brotback-Fragen – ganz ohne Werbung. Dafür möchtest du dich ...

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