Net geopend: Elysianne<\/a> in Amsterdam Zuid. En dit fine-dining restaurant met haar unieke en brutale smaken is echt een spannende toevoeging aan Amsterdam! Wij namen in de eerste weken dat ze open waren een kijkje en waren echt onder de indruk. De Cajun \/ Creoolse keuken wordt in verfijnde gerechten aan je voorgesteld, en je wordt enorm in de watten gelegd. Aanrader!<\/strong><\/p>\n Elysianne is ontstaan door de samenwerking van eigenaar Andrew Vogt en chefkok Matt Pace. Hun liefde voor fine-dining en de Cajun en Creoolse keuken leidde al eerder tot een pop-up in Amsterdam, en dat was een groot succes! Matt is een Creoolse chef met roots in New Orleans, en wanneer je hem hoort praten over zijn gerechten, spat de passie er vanaf. Hij tilt klassieke gerechten uit zijn jeugd naar een verfijnd niveau, en samen met de wijnen die sommelier Jocopo Gallori erbij schenkt zorgt dat voor een bijzondere avond.<\/p>\n Elysianne serveert een tasting menu, dat iedere 3 maanden wisselt. Alle gerechten zijn enorm verfijnd en prachtig opgemaakt, en vaak opvallend kruidig en pittig voor een fine-dining restaurant. Wij houden hier wel van: het is geen moment saai en je smaakpupillen krijgen echt een kick! We beginnen met de Rockefeller Oyster: een oester op een eetbare schelp, bedekt met bacon jam, Parmezaanse kaas en een scheutje pernod. Een heerlijk ziltig begin van onze avond.<\/p>\n We zullen niet alles verklappen, maar lichten een aantal hoogtepunten van het tasting menu eruit. Ons favoriete gerecht van de avond is de Blackened Redfish: perfect gebakken en Creools gekruide vis, geserveerd met rode kool, Creoolse mosterd, gefrituurde kappertjes en een subtiele jalape\u00f1o gel. De Duck Gumbo is het gerecht waar we nog lang over nagepraat hebben: perfect gebakken eend in een rijke saus. Erg bitter door de pure chocolade en erg kruidig: dit is geen saus for the weak<\/em>! Maar ik houd hier wel van: juist met dit soort adaptaties van traditionele gerechten onderscheid je je als restaurant.<\/p>\n We sluiten af met maar liefst twee desserts, waarbij de Buttermilk Bouille echt ons hart steelt. Romig en zacht, met een honingbescompote en weer een spannende ondertoon door de gerookte pecannoten. En wat is een diner zonder de juiste wijn? Bij Elysianne Amsterdam worden onze gerechten gecombineerd met verrassende wijnen die de gerechten mooi versterken.<\/p>\n Het menu dat wij gegeten hebben, is er nog tot eind deze maand, dus wacht niet te lang als je dat nog wilt proberen! En vanaf maart zal er iedere laatste week van de maand een volledig vegetarisch tasting menu geserveerd worden. Maar wat er ook op het menu staat: je gaat sowieso nieuwe smaken ontdekken, terwijl je in de watten gelegd wordt door het fijne personeel van Elysianne. Een aanrader als je op zoek bent naar een verfijnd restaurant voor een bijzondere avond.<\/p>\n Dat zouden we superleuk vinden! Je bent dan als eerste op de hoogte van onze nieuwe ontdekkingen en leuke winacties. Je vindt ons\u00a0hier op Instagram<\/a> en TikTok<\/a>!<\/p>\n Lunch Amsterdam\u00a0<\/a>\u2013\u00a0Dinner Amsterdam<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Borrel Amsterdam<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Nieuwe Restaurants Amsterdam<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste Restaurants Amsterdam<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Restaurants Amsterdam Centrum<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Restaurants Amsterdam Jordaan<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Restaurants Amsterdam Noord<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Restaurants Amsterdam Oost<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Restaurants Amsterdam de Pijp<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Restaurants Amsterdam Zuid<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Restaurants Amsterdam West<\/a><\/p>\n Bib Gourmand restaurants in Amsterdam<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Restaurants met een Michelinster in Amsterdam<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Leukste kookboeken<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste restaurants met terras aan het water<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Lekkerste take-away Sushi<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste Chinese restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste Mexicaanse restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Leukste online kookworkshops<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste Brunch<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste restaurants met Nederlandse keuken<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Leukste Spaanse restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste Indiase restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Onze favoriete Hotel-restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste restaurants met keuken uit het Midden-Oosten<\/a><\/p>\n Beste Indonesische restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Leukste shared-dining restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste plekken voor high-tea<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste Franse restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste Thaise restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste plekken voor oesters en bubbels<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste wijnbars<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste visrestaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste Zuid-Amerikaanse restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Meest romantische restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste vegetarische restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Lekkerste Italiaanse restaurants<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste restaurants met open haard<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste pok\u00e9 bowls<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Leukste borrelplekken<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste burgers<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste breakfast bowls<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste dim sum<\/a>\u00a0\u2013\u00a0Beste Bao Buns<\/a><\/p>\n<\/div>\nMet Elysianne krijgt Amsterdam er een spannend Creools fine-dining restaurant bij<\/h2>\n
De smaken van de Creoolse keuken bij Elysianne Amsterdam<\/h2>\n
Blackened Redfish en Duck Gumbo van Elysianne Amsterdam<\/h2>\n
Buttermilk Bouille met gerookte pecannoten<\/h2>\n
Tasting menu van Elysianne Amsterdam<\/h2>\n
Elysianne<\/a>
Ruysdaelstraat 48, Amsterdam Zuid<\/h3>\nP.S. Volg je ons al op Instagram en TikTok?<\/h4>\n
Bekijk ook onze andere artikelen op Culi Amsterdam!<\/h4>\n
Lees hier onze leukste specials:<\/h4>\n
En n\u00f3g meer lekkere specials:<\/h4>\n