This beer hobby of mine has been going for almost twelve years now. And like any niche interest, things always change over time. That said, given that craft beer is relatively new and extremely popular these days, the industry has changed drastically over the last decade as brewing techniques and our communal palates have evolved drastically. <\/p>\n
Twelve years is certainly a long time, but when you compare how our parents drank beer in North America, on the most part it was simply sticking to a brand \u2013 maybe they would splurge on an \u201cimport\u201d once in a while, but in my experience it was generally one beer over and over. <\/p>\n
When I began, IPA\u2019s were bitter and malty, and compared to what we have now, it\u2019s rather night and day. Evolution and pushing limits in craft beer has \u2013 and in my opinion \u2013 will continue to change quickly, perhaps even more quickly than in the past. This state of flux has in many ways been the driving factor for many beer geeks \u2013 we constantly want new and exciting. However, more recently we are seeing a trend in the opposite direction, where many craft drinkers want more simple and straightforward beers that are balanced and accessible. <\/p>\n
This leads me to the topic at hand. Jacob Barrette (owner of 5e Baron<\/a> and fellow beer nerd) commissioned several beer content creators to put together this articles in order to celebrate the beers that got us started in the first place. I loved this idea because it shines a light on several beers and breweries that have been with us the whole time through our communal journey. And despite many of these beers not being at the height of hype anymore, the below examples are brilliant classics that are still being made today \u2013 a testament to the fact that they are truly fantastic regardless of the current trending beer landscape. <\/p>\n So please join me in reading the amazing opinions of several of my peers as they describe the beers that sparked their passion for this industry (the article is written in both English and French depending on the author).<\/p>\n Qui aurait dit il y a vingt, voire m\u00eame dix ans, que la sc\u00e8ne brassicole du Qu\u00e9bec allait devenir une des plus riches et diverses sur la plan\u00e8te. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, nous n\u2019en avions que pour les Am\u00e9ricains, eux qui venaient de d\u00e9velopper leurs propres houblons puissamment aromatiques et qui en utilisaient g\u00e9n\u00e9reusement dans leurs versions pimp\u00e9es du canon britannique. Ainsi, ils ont cr\u00e9\u00e9 leur propre identit\u00e9 brassicole dans le moule \u00ab bigger is better \u00bb. Ou plut\u00f4t \u00ab hoppier makes me happier \u00bb. Pendant ce temps, les brasseurs les plus visionnaires du Qu\u00e9bec \u00e9taient en train d\u2019\u00e9tablir les fondations d\u2019une culture gustative ouverte sur le monde et passionn\u00e9e de toutes saveurs et m\u00e9thodes de travail.<\/p>\n Trois bi\u00e8res ont pav\u00e9 la route des grands crus brassicoles de chez nous. Il y en a d\u2019autres \u00e9videmment, mais nul ne peut nier l\u2019impact que ces trois bi\u00e8res ont eu sur quantit\u00e9 de brasseurs d\u2019aujourd\u2019hui. Les voici, sans ordre particulier : <\/p>\n De nos jours, des douzaines d\u2019Imperial Stouts aromatis\u00e9s au caf\u00e9 sont brass\u00e9s au Qu\u00e9bec. Plusieurs centaines en Am\u00e9rique du Nord m\u00eame. Peu savent toutefois que deux bi\u00e8res sont responsables de cette explosion. La Speedway Stout, d\u2019Alesmith (\u00e0 San Diego) et\u2026 la P\u00e9ch\u00e9 Mortel, de Dieu du Ciel! Le plus impressionnant dans tout \u00e7a, \u00e0 mon humble avis, est que ces deux bi\u00e8res sont encore parmi les meilleures Imperial Stouts au monde dans leur cat\u00e9gorie et ce, malgr\u00e9 un nombre impressionnant de comp\u00e9titeurs. C\u2019est simple, un verre de P\u00e9ch\u00e9 Mortel, c\u2019est comme un g\u00e2teau tiramisu liqu\u00e9fi\u00e9.<\/p>\n Pour en savoir davantage sur l\u2019histoire de sa cons\u0153ur, la Speedway Stout, lisez ceci<\/a>. Pour en apprendre comment torr\u00e9fier l\u2019orge brassicole \u2013 et voir qu\u2019il y a de nombreux liens avec la torr\u00e9faction des grains de caf\u00e9 \u2013 lisez ceci<\/a><\/p>\n Deux d\u00e9cennies avant la venue d\u2019une tendance pour les lagers de qualit\u00e9 chez nos microbrasseries, L\u2019Am\u00e8re \u00e0 Boire travaillait d\u00e9j\u00e0 \u00e0 se sp\u00e9cialiser en la mati\u00e8re. Deux d\u00e9cennies avant m\u00eame que ce soit cool d\u2019utiliser des levures niches, l\u2019Am\u00e8re \u00e0 Boire visitait la R\u00e9publique Tch\u00e8que en qu\u00eate d\u2019une souche qui donnerait une signature authentique \u00e0 leur lager blonde. C\u2019est \u00e0 la brasserie Cerna Hora, en Moravie, que l\u2019\u00e9quipe a r\u00e9colt\u00e9 ces ferments, entre autres gr\u00e2ce au fait que cette microbrasserie vieille de plusieurs si\u00e8cles voulait changer sa souche principale pour une autre plus stable et subtile. Aujourd\u2019hui, la Cerna Hora de Tch\u00e9quie est m\u00e9connaissable. Une lager blonde facile \u00e0 boire, certes, mais sans personnalit\u00e9 propre. Si on veut go\u00fbter \u00e0 cette bi\u00e8re dans sa splendeur d\u2019origine\u2026 il faut aller au brouepub de Montr\u00e9al! Dire que cette lager est une pionni\u00e8re dans l\u2019univers brassicole qu\u00e9b\u00e9cois est une \u00e9vidence que l\u2019on ne peut contester.<\/p>\n Pour avoir une meilleure id\u00e9e d\u2019o\u00f9 vient les levures de la Cerna Hora, regardez ceci<\/a>.<\/p>\n Pour en apprendre davantage sur les diff\u00e9rents styles de lagers de la R\u00e9publique Tch\u00e8que, cliquez ici<\/a>.<\/p>\n Les Qu\u00e9b\u00e9cois ont toujours \u00e9t\u00e9 reconnus, aux yeux des Am\u00e9ricains surtout, comme \u00e9tant d\u2019excellents brasseurs de bi\u00e8res \u00e0 la belge. Le lien linguistique avec les wallons francophones en est probablement pour cause. Une de ces bi\u00e8res qui a mis la barre tr\u00e8s haute pour tout autre brasseur qui voulait se lancer dans un style belge est la Flacatoune. Raffin\u00e9e et complexe, elle a toujours d\u00e9montr\u00e9 l\u2019\u00e9quilibre parfait d\u2019un caract\u00e8re fermentaire \u00e9pic\u00e9, de c\u00e9r\u00e9ales d\u00e9licatement miell\u00e9es, d\u2019une texture a\u00e9rienne gr\u00e2ce \u00e0 une prise de mousse naturelle et d\u2019une buvabilit\u00e9 immense malgr\u00e9 son taux d\u2019alcool (7%) plus \u00e9lev\u00e9 que la moyenne. Du grand art, rien de moins. Voici d\u2019ailleurs ce que Beerism en disait<\/a>\u2026 il y a dix ans!<\/p>\n Voici \u00e9galement un article pr\u00e9sentant une m\u00e9thode pour r\u00e9aliser une prise de mousse naturelle en bouteille, une des particularit\u00e9s des bi\u00e8res \u00e0 la belge comme la Flacatoune<\/a>. <\/p>\n Effectuer une s\u00e9lection de 3 bi\u00e8res qui constituent, de fa\u00e7on personnelle ou g\u00e9n\u00e9rale, une repr\u00e9sentation des ic\u00f4nes du march\u00e9 qu\u00e9b\u00e9cois de bi\u00e8res artisanales : voil\u00e0 tout un d\u00e9fi \u00e0 relever! Apr\u00e8s avoir jongl\u00e9 avec l\u2019id\u00e9e de faire une s\u00e9lection des produits qui ont influenc\u00e9 mon parcours de consommatrice, j\u2019ai plut\u00f4t opt\u00e9 pour un choix de bi\u00e8res qui sont toutes \u00e0 la fois marquantes dans l\u2019histoire brassicole qu\u00e9b\u00e9coise et, \u00e9galement, exceptionnelles.<\/p>\n Pionni\u00e8re de la spontan\u00e9e au Qu\u00e9bec, la Pers\u00e9ide a certainement trac\u00e9 le chemin. Maintenant que cette m\u00e9thode est autoris\u00e9e par la R\u00e9gie des alcools, quelques autres brasseries ont emboit\u00e9 le pas permettant, depuis 2017, de nous offrir une toute nouvelle s\u00e9lection de produits de fermentation<\/p>\n \u00c0 la fa\u00e7on des lambics belges, une fois inocul\u00e9e en coolship par des levures et des bact\u00e9ries sauvages provenant de l\u2019environnement, la Pers\u00e9ide est vieillie en barriques. Depuis sa premi\u00e8re version affin\u00e9e en barrique de Whisky, deux autres ont \u00e9t\u00e9 mises en march\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 la toute derni\u00e8re, la no.3, qui est un assemblage de spontan\u00e9es affin\u00e9es entre une, deux et trois ann\u00e9es en barrique de vin rouge. Elle est ensuite referment\u00e9e en bouteille pour une p\u00e9riode minimale de 6 mois. On appr\u00e9cie la Pers\u00e9ide pour ses flaveurs rustiques et de fruits \u00e0 chair jaune, son c\u00f4t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement bois\u00e9 et son acidit\u00e9 lactique franche.<\/p>\n Je boirais Espinay de la mythique brasserie de Val d\u2019Espoir sans me lasser. Si elle figure sur ma liste des meilleures bi\u00e8res disponibles sur notre march\u00e9 actuel au Qu\u00e9bec, Auval aura aussi en 2016, lanc\u00e9 mon histoire d\u2019amour avec les saisons. Un voyage fantastique en Gasp\u00e9sie, o\u00f9 il \u00e9tait, \u00e0 l\u2019\u00e9poque, facile de trouver chaque jour leurs belles bouteilles un peu partout. Les temps ont chang\u00e9!<\/p>\n Avec son fabuleux bouquet rustique, ses saveurs florales, fermi\u00e8res, fruit\u00e9es de citron et de p\u00eache et bois\u00e9es de la barrique de ch\u00eane, Espinay est \u00e9l\u00e9gante, \u00e9quilibr\u00e9e et d\u00e9licate. Si les bi\u00e8res de Auval demeurent aussi convoit\u00e9es, c\u2019est certainement pour leur ma\u00eetrise de ces belles saisons \u00e0 la signature distinctive.<\/p>\n On ne peut ignorer la qualit\u00e9 de ce fabuleux stout au caf\u00e9. Cette bi\u00e8re, r\u00e9put\u00e9e mondialement par les amateurs, a \u00e9t\u00e9 une des pionni\u00e8res en terme de rayonnement \u00e0 l\u2019international. Chaque ann\u00e9e, on la d\u00e9guste et la c\u00e9l\u00e8bre lors du P\u00e9ch\u00e9 day, en plus d\u2019attendre avec impatience ses diff\u00e9rentes variantes. La plus c\u00e9l\u00e8bre et ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e est sans surprise la version Bourbon. Puisque mon int\u00e9r\u00eat pour les bi\u00e8res artisanales qu\u00e9b\u00e9coises a d\u2019abord d\u00e9but\u00e9 par la consommation de stouts, elle allait in\u00e9vitablement se retrouver dans mon top 3 des ic\u00f4nes des bi\u00e8res qu\u00e9b\u00e9coises. Quelques mots sur ce petit chef d\u2019\u0153uvre dans sa version Bourbon : \u00c0 ses flaveurs torr\u00e9fi\u00e9es et son go\u00fbt de caf\u00e9 marqu\u00e9 s\u2019ajoutent des notes caram\u00e9lis\u00e9es et de chocolat noir. Sa finale est chaleureuse et elle s\u2019accompagne des saveurs bois\u00e9es et vanill\u00e9es de la barrique de bourbon. Finalement, dans l\u2019ordre ou le d\u00e9sordre, je prends le temps de lever mon verre et de souligner les fabuleuses cr\u00e9ations de brasseries ayant chacune \u00e0 leur fa\u00e7on, marqu\u00e9 l\u2019histoire de la bi\u00e8re au Qu\u00e9bec, mais aussi mon parcours d\u2019amatrice. Je pense \u00e0 : Les Trois Mousquetaires, \u00c0 la f\u00fbt, Le Castor, Sutton, Hopfenstark, Robin et la Microbrasserie Charlevoix, pour n\u2019en nommer que quelques-unes. Sant\u00e9!<\/p>\n It\u2019s no easy task to choose the three most iconic Qu\u00e9bec beers, especially with the ways in which the scene has evolved in the past decade. The beers I chose are each \u201ciconic\u201d by different definitions, but their impact on craft beer in the province is undeniable.<\/p>\n While farmhouse style beers might not have the widespread hype, or at least broad social media appeal of more modern style interpretations, they are a subset of beer styles that has perhaps has some of the most devoted supporters. It\u2019s a segment of the beer scene that Qu\u00e9bec has become something of a quiet giant for, with well established names like Brasserie Dunham, younger outfits like Robin Bi\u00e8re Naturelle, and everything in between.<\/p>\n However, in Qu\u00e9bec, few are as coveted as Microbrasserie Auval of Val d\u2019Espoir in Gasp\u00e9sie. Since opening in 2015, they\u2019ve become one of the most sought after breweries in the province. While they do have contemporary offerings like the popular Nordet IPA, their farmhouse ales are where they truly shine, and while I could have picked almost anything from their roster, for me, there\u2019s no better choice than Saison Espinay. It\u2019s a shining example of how the scene in Qu\u00e9bec, while no doubt slaying the game of hazy IPAs, still make some of the best classic farmhouse style beers around, and people are rightly clamouring for them.<\/p>\n With the proliferation of New England-style IPAs in almost every corner of the craft beer scene, it\u2019s worth looking at some of the early examples in the province, to see where it grew from. To choose the most iconic example in Qu\u00e9bec, it was a tough call between the IPA from Les Trois Mousquetaires, and IPA du Nord-Est from Bor\u00e9ale. Nord-Est unquestionably took the province more by storm, especially in its highly transportable short can format (at the time). LTM\u2019s IPA was launched in 2016, preceding Nord-Est ever so slightly, which is why I chose it for this piece.<\/p>\n There were of course already some excellent examples of hop forward IPAs in the province at the time, such as Dieu du Ciel!\u2019s Moralit\u00e9 and Le Castor\u2019s Yakima, which fall more into the American IPA category, higher in bitterness, and with fruity hop flavours complimented by pine and hop resin. LTM\u2019s IPA truly made a splash in the province with its notably cloudy appearance and prominent juicy fruit forward profile without the bitterness common to American IPAs. When initially distributed in LTM\u2019s characteristic 750ml corked bottles, the IPA was known for having a painfully short shelf life, with hop flavours prone to dropping off in a matter of weeks. Six years later, with LTM\u2019s IPA now appearing in cans, there\u2019s no question that the scene\u2019s adoption of haze has made leaps and bounds forward, arguably leapfrogging other scenes, with a handful of breweries making some of the best in the country.<\/p>\n Now you might be asking, \u201cHey idiot, if you\u2019re going to name an iconic beer from Les Trois Mousquetaires, why wouldn\u2019t you choose one of the classic Grande Cuv\u00e9e bottles like Porter Baltique, Stoute Imp\u00e9riale, or R\u00e9serve de No\u0451l?\u201d, to which I\u2019d say, \u201cYeah, good point!\u201d In and of themselves, any of those are probably objectively more iconic LTM beers. I chose the IPA due to its significance as a precursor to the adoption of \u201chaze hype\u201d in Qu\u00e9bec.<\/p>\n Having not conferred with the other authors on their picks for this piece, P\u00e9ch\u00e9 Mortel is the beer I expect to be the most common selection. First brewed in their Montreal brewpub in 2001, Dieu du Ciel!\u2019s signature imperial coffee stout is celebrated internationally every year on Journ\u00e9e P\u00e9ch\u00e9, where the original is featured alongside several special variants, including barrel aged versions, select coffee varietals, fruit additions, lactose-infused latte editions, and many more. With DDC\u2019s recent branding overhaul in late 2020, it\u2019s sporting a new label but is still packaged in their classic screw-top 341 ml bottles. It does not feel like an overstatement to say that P\u00e9ch\u00e9 is the quintessential imperial coffee stout. With its international acclaim, it\u2019s the beer that puts the Qu\u00e9bec craft beer scene on the map. What else is there to say? It really is THE iconic Qu\u00e9bec craft beer<\/p>\n Voici trois bi\u00e8res qui m\u2019ont marqu\u00e9es\/ qui ont marqu\u00e9 l\u2019industrie qu\u00e9b\u00e9coise selon moi. \ud83d\ude42<\/p>\n J\u2019ai r\u00e9alis\u00e9 que les hybrides sont des belles portes d\u2019entr\u00e9es vers les styles moins accessibles pour nos papilles. Pour moi, ce f\u00fbt la IXPL des prairies \u00bb qui m\u00e9langeait le style IPA et Lager (l\u2019accronyme IXPL signifie India pale lager) qui apprivoisa mon palais aux saveurs des bi\u00e8res de fermentation basse. Quand j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 boire de la bi\u00e8re, je D\u00c9-TES-TAIS tout ce qui ressemblait de proche (et m\u00eame de loin lol) \u00e0 de la Lager. Mais cette bi\u00e8re de ferment\u00e9e \u00e0 basse temp\u00e9rature \u00e9tait brass\u00e9e dans l\u2019optique de mettre l\u2019accent sur l\u2019aromatique des houblons, avec un gros houblonnage \u00e0 cru et les saveurs du malt pilsner. Apr\u00e8s l\u2019avoir achet\u00e9 plusieurs semaines de suite, \u00e7a m\u2019a donn\u00e9e envie de donner une chance aux lagers en g\u00e9n\u00e9ral\u2026 et on connait la suite! \ud83d\ude1b Bien qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9poque les hybrides \u00e9taient plut\u00f4t rare, c\u2019est une pratique de plus en commune aujourd\u2019hui, la rigidit\u00e9 des styles, m\u00eame les plus classiques tombent, on diverge des recettes \u00e9tablies au profil d\u2019ingr\u00e9dients nouveaux ou parfois anciens, comme le sapin, la camerise, l\u2019argousier, le th\u00e9 des bois et autres herbes et fruits de partout au Qu\u00e9bec qu\u2019on utilisait couramment au temps de mes grands parents et qui reviennent au go\u00fbt du jour en partie gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019industrie.<\/p>\n Une des premi\u00e8re NEIPA que j\u2019ai gout\u00e9 faite au Qu\u00e9bec. Suite \u00e0 cette d\u00e9couverte, j\u2019ai stopp\u00e9 mon exil constant vers les \u00c9tats-Unis pour mes achats IPA, car j\u2019ai r\u00e9alis\u00e9 qu\u2019on avait une plus que \u201cpas pire\u201d sc\u00e8ne brassicole au Qu\u00e9bec. C\u2019est aussi gr\u00e2ce \u00e0 ce style, NEIPA, qui \u00e9tait peu connu \u00e0 l\u2019\u00e9poque, que j\u2019ai parti mon blog \u00ab La petite bi\u00e8re \u00bb il y a 5 ans 1\/2. Bien que maintenant je ne la bois plus aussi souvent qu\u2019avant (on a 75 \u201cnouveaut\u00e9s bi\u00e8res\u201d par semaine qui sortent sur les tablettes en moyenne au Qu\u00e9bec aujourd\u2019hui), il n \u2019en reste pas moins que c\u2019est une bi\u00e8re que je recommande toujours \u00e0 quelqu\u2019un qui commence son exploration des bi\u00e8res artisanales, pour ce qu\u2019elle repr\u00e9sente pour moi, mais aussi parce que je suis certaine qu\u2019elle sera fra\u00eeche, constante dans sa qualit\u00e9 et facilement trouvable.<\/p>\n Cette derni\u00e8re bi\u00e8re a un lien tr\u00e8s personnel avec mon parcours d\u2019amatrice brassicole. Paty et Tati de la Brasserie OverHop on \u00e9t\u00e9 les premi\u00e8res personnes \u00e0 manifester un d\u00e9sir de coalition avec le monstre \u00e9trange qu\u2019est le #neipamonster !!! J\u2019ai \u00e9t\u00e9 une des premi\u00e8res personnes au Qu\u00e9bec \u00e0 la go\u00fbter, la Hazy. J\u2019\u00e9tais tu pas peu fi\u00e8re! Une brasserie du br\u00e9sil qui connais \u00e9norm\u00e9ment de succ\u00e8s l\u00e0-bas, et qui ouvre une nouvelle division au Qu\u00e9bec, m\u2019offre \u00e0 moi de go\u00fbter en primeur leur bi\u00e8re? So international baby!! \ud83d\ude1b<\/p>\n Mais \u00e7a c\u2019est pas arr\u00eat\u00e9 l\u00e0. Elles m\u2019ont litt\u00e9ralement prises sous leurs ailes! Elles m\u2019ont invit\u00e9 \u00e0 la premi\u00e8re brasse de Hazy faite au Qu\u00e9bec, elle m\u2019ont approch\u00e9e pour faire ma premi\u00e8re collaboration bi\u00e8re, elles me couvraient de cadeaux lors de festivals, des \u00ab special releases \u00bb etc.<\/p>\n Au d\u00e9but, je comprenais pas pourquoi elles \u00ab trippaient \u00bb sur moi de m\u00eame, on a des vies tr\u00e8s diff\u00e9rentes pourtant, alors pourquoi autant d\u2019int\u00e9r\u00eat? J\u2019\u00e9tais sid\u00e9r\u00e9e par la chaleur de leur accueil et je ne sentais pas ce mini malaise que je ressentais habituellement: Celui des sexes. Car \u00e0 force de graviter dans le milieu, j\u2019ai compris: On est tellement en minorit\u00e9 qu\u2019on doit se tenir les coudes entre femmes. Faire bouclier commun et oublier nos diff\u00e9rences pour avoir ultimement, une voix qui se fait entendre. \u00c0 chaque fois que je vois une \u00ab Hazy \u00bb c\u2019est un rappel de cet accueil.<\/p>\n Je l\u2019ai appris \u00e0 retardement, et une chance, car je crois que je ne me serais jamais lanc\u00e9e dans cette aventure bi\u00e8re. Je ne r\u00e9alisais pas \u00e0 l\u2019\u00e9poque \u00e0 quel point nous \u00e9tions une esp\u00e8ce en voie de disparition. J\u2019utilise le terme \u00ab en voie de disparition \u00bb car, les femmes dans l\u2019histoire de plusieurs soci\u00e9t\u00e9s, \u00e9taient celles qui \u00e9taient \u00e0 l\u2019origine de la production de la bi\u00e8re que ce soit pour leur homme, leur clan, leur soci\u00e9t\u00e9. Les gens ont oubli\u00e9, le paysage est si diff\u00e9rent aujourd\u2019hui.<\/p>\n Dans 5 ans, est-ce que les brasseurs qu\u00e9b\u00e9cois auront trouv\u00e9 une approche qui leur vaudra une identit\u00e9 claire sur la plan\u00e8te brassicole, \u00e0 l\u2019instar des Am\u00e9ricains et leurs houblons? <\/p>\n Dans 5 ans, est-ce que les nouveaux classiques du Qu\u00e9bec seront des recettes nordiques bien digestes, comme la Belle Saison, d\u2019\u00c0 l\u2019Abri de la Temp\u00eate, la Grisette de l\u2019Ourse, de T\u00eate d\u2019Allumette, ou la Fleur de Feu, de la Microbrasserie St-Pancrace? <\/p>\n Peu importe quelles bi\u00e8res seront vues comme \u00e9tant des pr\u00e9curseurs de l\u2019identit\u00e9 brassicole qu\u00e9b\u00e9coise, il m\u2019est \u00e9vident que nos meilleurs brasseurs vont continuer d\u2019innover tout en nous offrant une qualit\u00e9 inspirante. La barre est tout simplement trop haute maintenant pour que cela ne soit pas le cas. <\/p>\n Avec d\u00e9sormais plus de 300 microbrasseries dans le paysage, il n\u2019est pas surprenant d\u2019entendre \u00e0 chaque nouvelle ouverture \u00ab Encore une autre !?\u00bb. Bien que le march\u00e9 puisse sembler satur\u00e9 alors que les tablettes de nos d\u00e9taillants pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s d\u00e9bordent de nouveaux arrivages chaque semaine, j\u2019ose penser qu\u2019il est possible qu\u2019une industrie comportant autant de joueurs puisse \u00eatre viable et prosp\u00e8re. Voici quelques-unes de mes observations :<\/p>\n Si certains choisissent davantage de miser sur une grande production afin de distribuer et d\u2019offrir leurs produits \u00e0 travers le Qu\u00e9bec, on observe \u00e0 la fois plusieurs brasseries artisanales proposant surtout une offre locale o\u00f9 le sentiment d\u2019appartenance et l\u2019esprit de communaut\u00e9 devient le c\u0153ur de leur r\u00e9ussite. Brasseries de quartier et de r\u00e9gion ainsi que broue-pubs fid\u00e9lisent leur client\u00e8le et les rassemblent chez eux de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons. De plus en plus on remarque des projets permettant d\u2019int\u00e9grer et d\u2019impliquer les microbrasseries dans leurs milieux. Pensons, par exemple, aux clubs cyclistes qui s\u2019associent \u00e0 des micros ou bien aux activit\u00e9s vari\u00e9es d\u2019implication sociale tenues par les brasseries afin de soutenir la communaut\u00e9 locale. S\u2019il y a \u00e9norm\u00e9ment de produits sur nos tablettes, je ne crois pas qu\u2019il y ait trop de broue-pubs et de brasseries de quartier. Je suis persuad\u00e9e que l\u2019int\u00e9gration dans la communaut\u00e9 et l\u2019implication sociale et culturelle des microbrasseries devient et sera pour plusieurs, un facteur de r\u00e9ussite et de long\u00e9vit\u00e9. <\/p>\n De toutes ces brasseries, on observe de plus en plus d\u2019entreprises ayant d\u00e9cid\u00e9 de sp\u00e9cialiser leur offre de produits plut\u00f4t que d\u2019offrir une gamme vari\u00e9e. Si cette fa\u00e7on de faire permet certainement de se distinguer, elle permet \u00e9galement de miser sur la qualit\u00e9 des produits en faisant le choix de peaufiner recettes et m\u00e9thodes. Pensons ici \u00e0 Lagerbra\u00fc, Ippon ou Robin pour n\u2019en nommer que quelques-unes. Une belle tendance \u00e0 mon avis!<\/p>\n Finalement, les derni\u00e8res ann\u00e9es de l\u2019industrie brassicole au Qu\u00e9bec auront certainement permis de mettre le terme collaboration \u00e0 l\u2019avant plan. Si la pand\u00e9mie aura probablement renouvel\u00e9 l\u2019envie de se rassembler et de cr\u00e9er de fa\u00e7on collaborative, on observe aussi cette tendance au niveau du marketing de marque, notamment par la cr\u00e9ation d\u2019\u00e9tiquettes, alors que plusieurs micros optent davantage pour renouveler leurs visuels en collaborant avec des artistes locaux plut\u00f4t que d\u2019afficher uniquement une image de marque stable. L\u2019entraide et la collaboration, de belles valeurs \u00e0 continuer de promouvoir! <\/p>\n Bref, une industrie florissante, collaborative, sp\u00e9cialis\u00e9e, inclusive et impliqu\u00e9e socialement et culturellement, c\u2019est ce que je souhaite pour les ann\u00e9es \u00e0 venir! Sant\u00e9!<\/p>\n The evolution of the Qu\u00e9bec craft beer scene has been interesting to observe, because it has not always followed the same trajectory as the beer scene as a whole, in pattern or timing. I\u2019m not just talking about the explosion in popularity of New England style IPAs, although I will get to that. Qu\u00e9bec has a number of breweries that had quietly been making some exceptional versions of beer styles years before they saw the boom in popularity that the beer social media community injected into it. <\/p>\n Take Microbrasserie \u00c0 la F\u00fbt, for instance, who have been around since 2007, and have for years been making some of the wildest barrel aged sours in the province, not to mention even venturing into classic interpretations like Flanders Reds and their own versions of a Gueuze. Or Brasserie Dunham, who since 2011 have been one of the breweries that made Qu\u00e9bec a destination for farmhouse beers, while also regularly putting out some of the most innovative barrel aged beers in the country. That\u2019s just to pick a couple! <\/p>\n Jump forward to the mid to late 2010s when New England-style IPAs really took the craft beer world by storm. It was notable at the time that Qu\u00e9bec was perhaps slower than other scenes to adopt the style, with some more established breweries a bit reluctant to bend to the hype. That said, you did start to see a handful of examples hit the scene, and in early 2017, Bor\u00e9ale\u2019s IPA du Nord-Est arguably became the first NEIPA to really run wild in the province. A few years later, Qu\u00e9bec started seeing breweries pop up that bucked the provincial trend and leaned hard into contemporary hop-forward styles, with the likes of Brasserie du Bas Canada, Messorem Bracitorium, BreWskey, Sir John, Emporium and more, focusing hard on thick haze, as well as big crazy pastry and bourbon barrel-aged stouts. <\/p>\n There\u2019s a case to be made that a handful of these breweries are now putting out some of the best modern and innovative style beers in the country. Many of them have also balanced their lineups in the last couple of years by offering outstanding lagers, west coast IPAs, ambitious mixed fermentation beers, and more. Mixed into the scene are also some exceptional brewers focused almost entirely on lagers, like Silo and Mell\u00f6n, and one who brews all their beers with brettanomyces! <\/p>\n All told, Qu\u00e9bec craft beer has leapt forward into making some of the best contemporary beer styles around, while still having ample representation of its exceptional classic brewing roots. The marks that Dieu du Ciel!, Pit Caribou, and the like have made on the scene have not faded at all. From Outaouais, to Montreal, Qu\u00e9bec City, and Gasp\u00e9sie, there\u2019s a craft beer destination to suit any taste. <\/p>\n Il y a en effet encore un grand \u00ab gatekeeping \u00bb du milieu qui efforce de ne rien vouloir changer, ils rebutent les gens qui d\u00e9rogent du casting ou des mani\u00e8res de faire habituelles.<\/p>\n Moi, ma fa\u00e7on d\u2019appr\u00e9cier la bi\u00e8re c\u2019est en visitant les brasseries et taprooms car j\u2019ai droit \u00e0 un poul unique de chaque grand centre, ville ou village que je visite. Parce que je trouve que peu de ressources existent sur le \u00ab beer travel \u00bb, mais aussi parce que les itin\u00e9raires voyages existants sont souvent d\u2019une perspective \u00ab beer geek only \u00bb. Moi, j\u2019essaie d\u2019aller toucher d\u2019autres int\u00e9r\u00eats chez mon lecteur, tout en imposant la visite de microbrassries locales comme un incourtournable lors des voyages. Mon but n\u2019est pas de convaincre les connaisseurs parce qu\u2019ils sont d\u00e9j\u00e0 convaincu mais aller chercher ceux qui ont une curiosit\u00e9 mais qui n\u2019osent pas. Alors j\u2019adopte les codes visuels \u00ab qui flashent \u00bb, qui attirent l\u2019attention, tout en me r\u00e9alisant en me lan\u00e7ant des d\u00e9fis comme directrice artistique et mod\u00e8le. On s\u2019entend, \u00e7a marche jusqu\u2019ici? <\/p>\n Mais on m\u2019invalide.<\/p>\n Il y a plusieurs fa\u00e7ons d\u2019aimer la bi\u00e8re et d\u2019en faire une promotion \u00ab saine \u00bb, alors pourquoi ma fa\u00e7on est moins valide? Parce que je suis une femme libre? Parce que mon ex\u00e9cution est diff\u00e9rente? Parce que mon esth\u00e9tique a pour cons\u00e9quence un visuel plus \u00ab mainstream \u00bb? Parce que j\u2019ai un bonnet de trop de soutient gorge? Parce que je parle de grands classique ou de brasseries qui ont \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9es par des gros joueurs? N\u00e9cessairement pour une de ses raison, je dois cacher une hypocrisie quelconque. Imaginez comment \u00e7a me fait sentir. Imaginez l\u2019anxi\u00e9t\u00e9 que \u00e7a me cr\u00e9er au quotidien. <\/p>\n Pour moi, la bi\u00e8re c\u2019est plus que de l\u2019eau, du malt, du houblon et de la levure. C\u2019est d\u2019abord et avant tout un outil de c\u00e9l\u00e9bration du territoire, un liant entre les gens, un catalyseur de culture et de soci\u00e9t\u00e9, un mod\u00e8le d\u2019\u00e9conomie circulaire et sur un plan plus personnel, une mani\u00e8re pour moi de m\u2019exprimer artistiquement. Pourquoi ma vision est si vivement critiqu\u00e9e? <\/p>\n J\u2019ai plusieurs amies de femmes qui se sont parti des blogs qui ont autant (ou +) de succ\u00e8s que le mien. Elles me parlent des belles rencontrent qu\u2019elles font et des amiti\u00e9s solides qu\u2019elles d\u00e9veloppent avec leur communaut\u00e9 de femmes et d\u2019hommes. <\/p>\n De mon c\u00f4t\u00e9, on a pas la m\u00eame chose du tout, bien au contraire! R\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale je r\u00e9colte trolls, stalker et bulliyng. Je sais que tout \u00e7a est principalement provoqu\u00e9 par l\u2019ignorance. On juge ce qu\u2019on ne connait pas. J\u2019essaie d\u2019\u00eatre compr\u00e9hensive et d\u2019\u00e9duquer avec compassion, mais les gens dans l\u2019industrie sont trop peu \u00e0 avoir cette \u00e9coute (et maturit\u00e9 disons nous les vraies choses) pour comprendre que j\u2019appelle \u00e0 l\u2019aide par mes interventions. Je me sens incomprise, je sens que l\u2019agression que je vit (et que je continue de vivre) est banalis\u00e9e parce que \u00ab ha c\u2019est juste des affaires de filles \u00bb. COMMON LES BOYS!! Aujourd\u2019hui, je peux dire que cette ignorance m\u2019indigne. <\/p>\n J\u2019en suis rendue \u00e0 avoir un fort d\u00e9sir: M\u2019exiler pour \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 ma juste valeur. J\u2019ai une \u00ab \u00e9coeurantite \u00bb du rejet syst\u00e9mique de tout ce qui est diff\u00e9rent du casting \u00ab homme-blanc-25-55ansavec-barbe-et-manche-de-tatoo \u00bb. <\/p>\n Parce que ce que le \u00ab gatekeeping \u00bb ne comprends pas c\u2019est que si tu changes pas l\u2019industrie, dans le long terme, tu l\u2019\u00e9teins, tu la stigmatise. <\/p>\n HEUREUSEMENT qu\u2019il y a des brasseries comme 4origines, 5e Baron, Over Hop, Beemer, Brewskey, Siboire, Isle de Garde, Shelton pour ne nommer que celles-l\u00e0, qui voient l\u2019unicit\u00e9 et la diff\u00e9rence comme un avantage et non une menace. Mais \u00e0 mon avis, ils sont trop peu. Bref, vous comprenez maintenant pourquoi je passe mon temps en Californie chez ma soeur depuis les derniers mois! \ud83d\ude42 <\/p>\n Pour 2023, je souhaite une grosse dose d\u2019amour, d\u2019\u00e9ducation et d\u2019ouverture \u00e0 l\u2019industrie, parce qu\u2019il en manque cruellement en ce moment \u00e0 mon avis.<\/p>\n<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/image-3.png?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nP\u00e9ch\u00e9 Mortel, de Dieu du Ciel!<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pche-mortel-2015.jpg?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nCerna Hora, de l\u2019Am\u00e8re \u00e0 Boire<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/amere-a-boire-group-.jpg?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nFlacatoune, de la Microbrasserie Charlevoix<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/image-4.png?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nPers\u00e9ide, de Pit Caribou<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/perseides.jpg?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nSaison Espinay, de Auval<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/saison-espinay.jpg?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nP\u00e9ch\u00e9 Mortel, de Dieu du Ciel!<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/peche-boubon-vs.jpg?w=1024\")
<\/a><\/figure>\n![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/image-5.png?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nSaison Espinay, Microbrasserie Auval<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/auval-group-shot-facebook.jpg?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nIPA, Les Trois Mousquetaires<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/ltm-ipa.jpg?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nP\u00e9ch\u00e9 Mortel, Dieu du Ciel!<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/group-shot-cover.webp?w=1024\")
<\/a><\/figure>\n\u00c9milie Leclerc, La petite bi\u00e8re @la_petite_biere<\/a><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/image-6.png?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nIXPL, de Maltstrom<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/ixpl-maltstrom-group-shot.jpg?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nTa meilleure, de Lagabi\u00e8re<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/ta-m.jpg?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nHazy, de Overhop<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/overhop-petite.jpg?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nMartin Thibault, Le Coureur des Boires<\/h2>\n
<\/a><\/figure>\nLa Chopine<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/image-2.png?w=1024\")
<\/a><\/figure>\nNathan Lefebvre, Nathan Does Beer <\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/image-1.png?w=1024\")
<\/a><\/figure>\n\u00c9milie Leclerc, La petite bi\u00e8re<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/beerism.ca\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/image.png?w=1024\")
<\/a><\/figure>\n