{"id":355116,"date":"2026-07-08T14:07:36","date_gmt":"2026-07-08T14:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/peraltafinancing.com\/recipes\/category-a-b\/bread\/knackebrot-der-brotdoc\/"},"modified":"2026-07-08T14:07:36","modified_gmt":"2026-07-08T14:07:36","slug":"knackebrot-der-brotdoc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fivemor.com\/?p=355116","title":{"rendered":"Kn\u00e4ckebrot | der brotdoc"},"content":{"rendered":"


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An selbstgebackenem Kn\u00e4ckebrot habe ich mir, und das ist w\u00f6rtlich gemeint, in der Vergangenheit schon oft die Z\u00e4hne ausgebissen. Nie habe ich sie so knackig knusprig und innen locker hinbekommen wie man sie von den bekannten Herstellern kennt. Sie sind fast immer viel zu hart geworden so dass man sie kaum kauen konnte. Irgendwann habe ich es dann aufgegeben. <\/p>\n

Wir waren gerade 9 Tage in Norwegen unterwegs um mein neues Elektroauto mal auf die Probe zu stellen, wie es sich auf der Langstrecke schl\u00e4gt. Insgesamt 3500 km haben wir zur\u00fcckgelegt ohne das geringste Problem mit dem Aufladen oder mit dem Fahren. Norwegen gilt ja als eines der fortschrittlichsten L\u00e4nder was die Elektromobilit\u00e4t angeht und das konnte man an jeder Ecke merken.<\/p>\n

Es waren beeindruckende Landschaften durch die wir mit dem ID.5 wunderbar leise glitten. Einen kleinen unvollst\u00e4ndigen Eindruck geben folgende Bilder. Egal um welche Stra\u00dfenecke ihr schon in S\u00fcd-Norwegen fahrt \u2013 dahinter folgt mit gro\u00dfer Sicherheit ein weiterer spektakul\u00e4rer Anblick. Sehr zu empfehlen!<\/p>\n

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Am Tuddalvegen <\/figcaption><\/figure>\n
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Fjaerland<\/figcaption><\/figure>\n
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Am Boyabreen-Gletscher<\/figcaption><\/figure>\n
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Am Strandavatnet-See<\/figcaption><\/figure>\n
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Vetredalstj\u00f6ma \u2013 4 \u00b0C <\/figcaption><\/figure>\n
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Der Aurlandsfjord vom Stegastein<\/figcaption><\/figure>\n
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Am Gamle Aurlandsvegen<\/figcaption><\/figure>\n
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Gaularfjellet \/ Likholefossen<\/figcaption><\/figure>\n
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Tvindefossen<\/figcaption><\/figure>\n
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Wenn ich in anderen L\u00e4ndern bin interessiere ich mich nat\u00fcrlich f\u00fcr landesstypische Brotsorten. Wir haben bis auf die ersten beiden N\u00e4chte in Ferienwohnungen \u00fcbernachtet \u2013 doch im Lia Fjellhotell gab es morgens neben Hefebroten auch ein extrem knuspriges K\u00f6rnerkn\u00e4cke, das es mir sofort angetan hat. Es bestand \u00fcberwiegend aus Saaten und schmeckte richtig klasse.<\/p>\n

Beim Einkauf im norwegischen Supermarkt f\u00fcr die Ferienwohnungen habe ich es direkt gefunden: ein Kn\u00e4ckebrot<\/a> das anders als die meisten Kn\u00e4ckis hier ohne Mehl hergestellt wird. Lediglich Haferflocken und Saaten sind als Zutaten angegeben. Gleich nach der R\u00fcckkehr musste ich mich an die Arbeit machen und das Rezept nachbauen.<\/p>\n

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Woran es schlie\u00dflich gelegen hat dass alle meine Versuche mit Roggenmehl oder Mischungen Roggen\/Weizen so hart wurden ist mir noch immer nicht klar. Diese Version mit lediglich 28 % Haferflocken jedenfalls funktioniert pr\u00e4chtig und verl\u00e4sslich. Das Rezept entspricht nicht mehr dem Original \u2013 ich habe drei Backversuche gemacht und konnte die Menge an Haferflocken noch weiter reduzieren. Nun ist es noch k\u00f6rniger und kohlehydrat\u00e4rmer. <\/p>\n

Ich bin gespannt auf Eure R\u00fcckmeldungen wie es euch schmeckt.<\/p>\n

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Kn\u00e4ckebrot<\/h2>\n

Ein super einfaches Rezept f\u00fcr gesundes Kn\u00e4ckebrot<\/span><\/p>\n

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Zubereitungszeit gesamt<\/span>2 Stunden<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Produkt: <\/span>Brot<\/span><\/p>\n

Triebmittel: <\/span>Ohne Triebmittel<\/span><\/p>\n

Keyword: <\/span>Kn\u00e4ckebrot, Saaten<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Servings: <\/span>2<\/span> Bleche<\/span><\/span><\/p>\n

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