- \n
- Av: Conny Arvidsson<\/a><\/span><\/li>\n
- Kommentarer: 0<\/a><\/li>\n
- \t\t\t\t\t\t\t\t\t
![\"0\"](\"https:\/\/grilltips.se\/images\/icons\/default\/vote0.png\")
0<\/span> 0<\/span> 10<\/span> 0<\/span> <\/span><\/li>\n<\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t<\/p>\n
\nSveriges BBQ restauranger \u2013 den stora guiden fr\u00e5n Grilltips.se<\/h2>\n
Barbecue och matlagning \u00f6ver eld har b\u00f6rjat ta mark p\u00e5 riktigt i Sverige de senaste \u00e5ren, och det m\u00e4rks inte minst p\u00e5 alla nya restauranger som satsar p\u00e5 r\u00f6k, ved och eld med l\u00e5nga tillagningstider. Samtidigt \u00e4r det fortfarande sv\u00e5rt f\u00f6r m\u00e5nga att hitta bra, renodlade BBQ-st\u00e4llen \u2013 s\u00e5dana som g\u00f6r hantverket p\u00e5 riktigt.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
D\u00e4rf\u00f6r har jag skapat den h\u00e4r guiden.<\/strong><\/p>\n
Det h\u00e4r \u00e4r Grilltips.se:s samlade lista \u00f6ver riktiga Eld & BBQ-restauranger i Sverige: platserna d\u00e4r r\u00f6ken \u00e4r hj\u00e4rtat i k\u00f6ket, d\u00e4r m\u00e4nniskor l\u00e4gger passion i varje detalj och d\u00e4r BBQ inte \u00e4r en sak p\u00e5 menyn \u2013 utan huvudfokus.<\/p>\n
Jag har sj\u00e4lv f\u00f6ljt utvecklingen av BBQ i Sverige under m\u00e5nga \u00e5r genom b\u00e5de mitt arbete med Grilltips och genom alla m\u00f6ten i butiken. Det \u00e4r en fantastisk resa, och det \u00e4r tydligt att BBQ \u00e4ntligen b\u00f6rjar f\u00e5 den plats i Sverige som den f\u00f6rtj\u00e4nar.<\/p>\n
Listan uppdateras l\u00f6pande, och varje restaurang f\u00e5r presentera sig genom mina fr\u00e5gor f\u00f6r att du ska f\u00e5 s\u00e5 \u00e4rlig, aktuell och transparent information som m\u00f6jligt.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Vill du att din restaurang ska vara med? <\/strong><\/p>\n
H\u00f6r av dig \u2013 listan \u00e4r \u00f6ppen f\u00f6r alla som arbetar med \u00e4kta BBQ, oavsett stil eller niv\u00e5.<\/strong><\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
S\u00e5 funkar guiden<\/h2>\n
F\u00f6r att vara med i guiden beh\u00f6ver restaurangen uppfylla n\u00e5gra enkla men viktiga kriterier:<\/p>\n
- \n
- BBQ ska vara en huvudinriktning \u2013 inte ett sidosp\u00e5r.<\/li>\n
- K\u00f6ket ska arbeta med n\u00e5gon form av eld, r\u00f6kning, ved, kol eller low\u00a0& slow.<\/li>\n
- Maten ska tillagas fr\u00e5n grunden (ingen prefabricerad marinerad \u201cBBQ-smak\u201d).<\/li>\n
- Restaurangen ska besvara fr\u00e5gorna jag skickar f\u00f6r att ge sina egna ord och sin egen r\u00f6st.<\/li>\n<\/ul>\n
Guiden har inte som m\u00e5l att skapa vinnare eller f\u00f6rlorare. Den ska lyfta, samla och inspirera \u2013 och visa hur mycket bra BBQ det faktiskt finns runt om i landet.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Listan kommer att v\u00e4xa under 2025 och 2026 i takt med att fler restauranger h\u00f6r av sig.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
\nBig Bobs Barbeque \u2013 Askum (Bohusl\u00e4n)<\/h2>\n
\u00a0<\/p>\n
Big Bobs Barbeque ligger i Askum, strax norr om Sm\u00f6gen \u2013 en plats d\u00e4r v\u00e4stkustens\u00a0lugn m\u00f6ter amerikansk BBQ-tradition. Bakom restaurangen st\u00e5r teamet fr\u00e5n Big Bobs k\u00f6ttbutik, som l\u00e4nge r\u00f6kt k\u00f6tt som hobby vid sidan av verksamheten. N\u00e4r b\u00e5de r\u00f6kintresset och kundernas efterfr\u00e5gan v\u00e4xte blev steget naturligt: att skapa en egen plats d\u00e4r BBQ kunde st\u00e5 i centrum.<\/p>\n
\n![\"Fasaden](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/big-bobs-utsidan.jpg\")
Fasaden till Big Bobs Barbeque i Askum<\/span><\/div>\n<\/div>\nI dag \u00e4r Big Bobs Barbeque en samlingspunkt f\u00f6r b\u00e5de lokalbor och sommarg\u00e4ster \u2013 en familjev\u00e4nlig destination p\u00e5 landet d\u00e4r r\u00f6ken alltid \u00e4r ig\u00e5ng och d\u00e4r hantverket st\u00e5r f\u00f6rst. Det som g\u00f6r deras BBQ unik \u00e4r att de g\u00f6r allt sj\u00e4lva: de bygger sin egen offset smoker, styckar sitt eget k\u00f6tt och lagar maten p\u00e5 hederligt amerikanskt vis, med torkad ekved som v\u00e4rmek\u00e4lla.<\/p>\n
Smakerna lutar \u00e5t klassisk amerikansk stil, men med ambitionen att fram\u00f6ver v\u00e4va in mer v\u00e4stkustinspirerade inslag. Ett bra exempel \u00e4r deras\u00a0Family Plate<\/strong>, d\u00e4r g\u00e4sterna f\u00e5r prova alla k\u00f6ttsorter som ligger p\u00e5 menyn \u2013 och till sommaren \u00e4ven scampi, som knyter ihop BBQ-hantverket med kustens r\u00e5varor.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
<\/p>\n
Maten & milj\u00f6n hos Big Bobs<\/h3>\n
\n![\"Big](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/big-bobs-family-plate.jpg\")
Big Bobs Barbeque \u2013 deras Family Plate <\/span><\/div>\n![\"Insidan](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/big-bobs-insidan.jpg\")
Insidan av restaurangen \u2013 g\u00e4ster och servering <\/span><\/div>\n<\/div>\nMer om Big Bobs Barbeque<\/h3>\n
Facebook: https:\/\/www.facebook.com\/bigbobsbarbeque<\/a>
Instagram: https:\/\/www.instagram.com\/big.bobs.barbeque\/<\/a>
Adress: Askum, 10km Norr om Sm\u00f6gen, 6km S\u00f6der om Hunnebostrand.<\/p>\n<\/div>\n\nJulins Backyard Barbecue \u2013 Karlstad (V\u00e4rmland)<\/h2>\n
\u00a0<\/p>\n
P\u00e5 \u00d6rsholmens industriomr\u00e5de i Karlstad ligger Julins Backyard Barbecue \u2013 en restaurang som v\u00e4xt fram ur en familjs passion f\u00f6r autentisk Texas BBQ. H\u00e4r \u00e4r det r\u00f6dek, gl\u00f6d och l\u00e5nga n\u00e4tter vid smokern som formar smakerna. Stilen lutar tydligt \u00e5t central Texas<\/strong>.<\/p>\n
Resan b\u00f6rjade 2019, n\u00e4r familjen Julin best\u00e4mde sig f\u00f6r att ta BBQ-dr\u00f6mmen p\u00e5 allvar. Med hj\u00e4lp av Johan Fritzell p\u00e5 Holy Smoke Barbecue fick de chansen att l\u00e4ra sig grunderna i smokehouse-milj\u00f6 och best\u00e4llde d\u00e4refter sin f\u00f6rsta J&R Oilerpit<\/strong> direkt fr\u00e5n Texas \u2013 innan de ens hade en lokal klar. Kort d\u00e4refter f\u00f6ljde en resa till Austin d\u00e4r de bes\u00f6kte legendarer som Snow\u2019s, Franklin och Salt Lick. Det var d\u00e4r den riktiga k\u00e4nslan landade: BBQ \u00e4r inte bara mat \u2013 det \u00e4r kultur, hantverk och gemenskap.<\/p>\n
\n![\"Anders](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/julins-backyard-bbq-owners.jpg\" "\\"Julins")
Anders och Malin Julin \u2013 grundarna<\/span><\/div>\n<\/div>\nN\u00e4r byggnaden p\u00e5 \u00d6rsholmens industriomr\u00e5de d\u00f6k upp f\u00f6ll allt p\u00e5 plats. Lokalen byggdes om fr\u00e5n grunden med fokus p\u00e5 den speciella atmosf\u00e4r som h\u00f6r Texas till. I dag drivs k\u00f6ket av tv\u00e5 smokers: J&R Oilerpit<\/strong> och Millscale offset<\/strong> \u2013 b\u00e5da matade med r\u00f6dek f\u00f6r den d\u00e4r klassiska Texas-karakt\u00e4ren.<\/p>\n
Menyfavoriten? Pork belly<\/strong> \u2013 en r\u00e4tt som blivit en st\u00e5ende publikfavorit hos g\u00e4sterna. Saftigt, r\u00f6kigt h\u00e4rligt sidfl\u00e4sk n\u00e4r det \u00e4r som b\u00e4st.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Maten & milj\u00f6n hos Julins Backyard Barbecue<\/h3>\n
\n![\"BBQ-bricka](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/julins-backyard-bbq-bricka.jpg\" "\\"Julins")
BBQ-brickan hos Julins Backyard Barbecue<\/span><\/div>\n![\"Serveringen](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/julins-backyard-bbq.jpg\" "\\"Julins")
Serveringen hos Julins Backyard Barbecue<\/span><\/div>\n<\/div>\n\u00a0<\/h3>\n
Mer om Julins Backyard Barbecue<\/h3>\n
Hemsida: https:\/\/julinsbbq.se\/<\/a>
Instagram \/ Facebook \/ TikTok: @julinsbackyardbarbecue<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\nR\u00f6kbacken BBQ \u2013 Falun (Dalarna)<\/h2>\n
\u00a0<\/p>\n
I hj\u00e4rtat av Falun ligger R\u00f6kbacken \u2013 ett st\u00e4lle d\u00e4r r\u00f6k, kreativitet och charm m\u00f6ter livek\u00e4nsla och avslappnat h\u00e4ng. Stilen \u00e4r allt annat \u00e4n regelstyrd: otraditionell, fri och helt sin egen<\/strong>.<\/p>\n
\n![\"R\u00f6kbacken](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/rokbacken-utifran.jpg\")
Entr\u00e9n till R\u00f6kbacken BBQ i Falun <\/span><\/div>\n<\/div>\nResan b\u00f6rjade egentligen med en l\u00e4ngtan efter n\u00e5got helt annat \u00e4n kontorsjobb. Eld, r\u00f6k och hantverk var redan stora delar av vardagen \u2013 och n\u00e4r hobbyn v\u00e4xte blev n\u00e4sta steg sj\u00e4lvklart. I dag driver de en fullskalig restaurang med runt tio anst\u00e4llda<\/strong>, d\u00e4r energin och v\u00e4rmen fr\u00e5n teamet \u00e4r lika tydlig som gl\u00f6den i k\u00f6ket.<\/p>\n
\u201cDet b\u00f6rjade egentligen som en l\u00e4ngtan efter att f\u00e5 g\u00f6ra n\u00e5got annat \u00e4n att sitta vid en kontor. Att f\u00e5 greja, dona och elda var v\u00e5r stora hobby. Och sen eskalerade det till att vi nu har en restaurang inne i Falun.\u201d<\/em><\/p>\n
R\u00f6kbackens BBQ \u00e4r unik just f\u00f6r att den bryter reglerna<\/strong>. H\u00e4r kombineras skolor, influenser och smaker helt utan prestige. I en v\u00e4rld d\u00e4r BBQ ofta \u00e4r traditionsbunden g\u00e5r de sin egen v\u00e4g \u2013 n\u00e5got som b\u00e5de m\u00e4rks och uppskattas av g\u00e4sterna.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
<\/p>\n
Maten & teamet p\u00e5 R\u00f6kbacken<\/h3>\n
\n![\"R\u00f6kbackens](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/bbq-bricka.jpg\")
En klassisk BBQ-bricka hos R\u00f6kbacken BBQ <\/span><\/div>\n![\"Teamet](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/rokbacken-personal.jpg\")
Teamet bakom R\u00f6kbacken BBQ <\/span><\/div>\n<\/div>\nNumera k\u00f6r de elektriska smokers fr\u00e5n Blackwood Ovens<\/strong> och Cook Shack<\/strong>, alltid laddade med hickory<\/strong> \u2013 ett val de st\u00e5r fast vid med stolthet. Deras mest \u00e4lskade r\u00e4tt? Burnt ends<\/strong>. Ett m\u00e5ste f\u00f6r alla som bes\u00f6ker dem.<\/p>\n
Mer om R\u00f6kbacken BBQ<\/h3>\n
Instagram: @rokbacken<\/a>
Hemsida: www.rokbacken.se<\/a>
Adress: \u00c5sgatan 18, Falun<\/p>\n<\/div>\n<\/p>\nR\u00f6kstugan BBQ \u2013 Ume\u00e5 (V\u00e4sterbotten)<\/h2>\n
\u00a0<\/p>\n
R\u00f6kstugan BBQ p\u00e5 V\u00e4stersl\u00e4tt i Ume\u00e5 serverar klassisk Texas BBQ \u2013 lagad av kockar som bytt finlir mot r\u00f6k, v\u00e4rme och \u00e4kta hantverk.<\/p>\n
Resan b\u00f6rjade 2021 n\u00e4r de s\u00e5g ett tomrum i Ume\u00e5: ingen erbj\u00f6d riktig, traditionell BBQ. Teamet best\u00e5r av erfarna kockar fr\u00e5n ambiti\u00f6sa krogar som ville g\u00f6ra n\u00e5got mer jordn\u00e4ra, mer \u00e4rligt. \u201dVi ville bara g\u00f6ra j\u00e4vligt god BBQ utan krusiduller.\u201d<\/strong><\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
I dag driver de en fullskalig restaurang \u2013 bara tre personer som sk\u00f6ter allt fr\u00e5n matlagning till drift. Kvaliteten m\u00e4rks i varje steg, och det \u00e4r just det som ger R\u00f6kstugan sin egen ton: smak, hantverk och h\u00e5rt arbete.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Smoken & hantverket
\u00a0<\/h3>\nR\u00f6kstugan BBQ r\u00f6ker allt sitt k\u00f6tt med norrl\u00e4ndsk alved \u2013 ett tr\u00e4slag som ger en mild, ren r\u00f6k som lyfter k\u00f6ttets egna smaker. De anv\u00e4nder tv\u00e5 stora smokers:<\/p>\n
- \n
- 1,2 tons offset-smoker<\/strong><\/li>\n
- Smokemaster 2000<\/strong><\/li>\n
- \u00a0<\/li>\n<\/ul>\n
Allting g\u00f6rs fr\u00e5n grunden, inga genv\u00e4gar \u2013 bara low n slow r\u00f6kning, tid och passion.
\u00a0<\/p>\n<\/p>\n
\n![\"R\u00f6kstugans](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/rokstugan-offset-smoker.jpg\")
R\u00f6kstugans 1,2-tons offset-smoker \u2013 eldas med norrl\u00e4ndsk al<\/span><\/div>\n<\/div>\n\u00a0<\/h3>\n
Signaturr\u00e4tter & stil<\/h3>\n
Stilen lutar tydligt \u00e5t Texas, fast med inslaget av nordisk alved.\u00a0Deras signaturr\u00e4tt? En bricka med allt<\/strong> \u2013 serverad precis s\u00e5 som Texas-BBQ g\u00f6rs b\u00e4st.<\/p>\n
<\/p>\n
\n![\"Skivning](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/rokstugan-brisket-carve.jpg\")
Brisket skivas\u00a0efter l\u00e5ng r\u00f6kning<\/span><\/div>\n![\"BBQ-bricka](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/extra_resize\/blog-main\/rokstugan-kok-team.jpg\")
Teamet p\u00e5 R\u00f6kstugan BBQ under service<\/span><\/div>\n<\/div>\nMer om R\u00f6kstugan BBQ<\/h3>\n
Hemsida: www.rokstuganbbq.se<\/a>
Instagram: @rokstuganbbq<\/a>
Facebook: R\u00f6kstugan BBQ
Adress: V\u00e4stersl\u00e4tt industriomr\u00e5de, Ume\u00e5<\/p>\n<\/div>\n\u00a0<\/p>\n
<\/p>\n
FAQ \u2013 Sveriges BBQ-restaurangguide<\/h2>\n
\u00a0<\/p>\n
\nVad \u00e4r Sveriges BBQ-restaurangguide?<\/h3>\n
Det \u00e4r en v\u00e4xande lista \u00f6ver riktiga BBQ-restauranger i Sverige \u2013 st\u00e4llen d\u00e4r r\u00f6k, ved och l\u00e5ngsam tillagning \u00e4r hj\u00e4rtat i k\u00f6ket, inte bara ett sidosp\u00e5r p\u00e5 menyn.<\/p>\n<\/div>\n
\nHur anv\u00e4nder jag guiden?<\/h3>\n
Bl\u00e4ddra bland restaurangerna, l\u00e4s om deras stil, historia och signaturr\u00e4tter och hitta nya destinationer f\u00f6r \u00e4kta r\u00f6kmat \u2013 oavsett om du vill g\u00f6ra en roadtrip eller bara kolla vad som finns i din region.<\/p>\n<\/div>\n
\nHur v\u00e4ljer du vilka restauranger som f\u00e5r vara med?<\/h3>\n
Varje restaurang m\u00e5ste ha BBQ som huvudinriktning, jobba med r\u00f6k, ved, kol eller long & slow och laga sin mat fr\u00e5n grunden. Dessutom f\u00e5r de sj\u00e4lva svara p\u00e5 mina fr\u00e5gor f\u00f6r att beskriva sin BBQ med sina egna ord.<\/p>\n<\/div>\n
\n\u00c4r guiden en ranking med vinnare och f\u00f6rlorare?<\/h3>\n
Nej. Guiden \u00e4r inte en topplista eller t\u00e4vling utan ett s\u00e4tt att lyfta, samla och inspirera. Tanken \u00e4r att visa hur mycket bra BBQ som faktiskt finns runt om i landet \u2013 i olika stilar och p\u00e5 olika niv\u00e5er.<\/p>\n<\/div>\n
\nHur g\u00f6r jag om jag vill att v\u00e5r restaurang ska vara med?<\/h3>\n
Kontakta mig via Grilltips.se eller p\u00e5 mina sociala medier s\u00e5 skickar jag fr\u00e5gorna. N\u00e4r ni har svarat och uppfyller kriterierna l\u00e4gger jag in er i guiden vid n\u00e4sta uppdatering.<\/p>\n<\/div>\n
- Smokemaster 2000<\/strong><\/li>\n
- 1,2 tons offset-smoker<\/strong><\/li>\n
- Kommentarer: 0<\/a><\/li>\n
![\"\"](\"https:\/\/grilltips.se\/datas\/avatars\/1-psx_20240331_183725.jpg\")
<\/div>\n