{"id":243666,"date":"2025-05-15T21:02:17","date_gmt":"2025-05-15T21:02:17","guid":{"rendered":"https:\/\/peraltafinancing.com\/recipes\/category-a-b\/bread\/netzwerk-echtes-brot-real-bread-germany-plotzblog\/"},"modified":"2025-05-15T21:02:17","modified_gmt":"2025-05-15T21:02:17","slug":"netzwerk-echtes-brot-real-bread-germany-plotzblog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fivemor.com\/?p=243666","title":{"rendered":"Netzwerk \u201eEchtes Brot\u201c (Real Bread Germany): Pl\u00f6tzblog"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<h2 class=\"h3\">Ein neues Netzwerk<\/h2>\n<p>Sp\u00e4testens mit dem Zusammentreffen der von Roswitha Huber liebevoll als \u201eBrotspinner\u201c bezeichneten Brotenthusiasten auf der Kalchkendalm zum <a href=\"https:\/\/www.ploetzblog.de\/brotreisen\/auf-augenhoehe-das-5-internationale-rauriser-brotfest-2023\">5. Internationalen Rauriser Brotfest<\/a> war klar, dass es ein loses Netzwerk zum gegenseitigen Austausch braucht. Denn wer einen kleinen Betrieb f\u00fchrt, hat oft keine Zeit, um sich in Innungen oder Vereinen zu engagieren, zumal die Aussichten auf Ver\u00e4nderungen im eingefahrenen System \u00e4u\u00dferst schlecht sind. Je mehr Betriebe es gibt, die alternative Wege in Beruf und Ausbildung gehen, umso eher wird auch auf institutioneller Seite die Einsicht wachsen, dass es weitreichende Ver\u00e4nderungen braucht, um das echte Backhandwerk am Leben zu halten. \u00c4hnliche Initiativen sind bereits in Gro\u00dfbritannien und Irland unter der Bezeichnung <a href=\"https:\/\/www.sustainweb.org\/realbread\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">\u201cReal Bread Campaign\u201d<\/a> und <a href=\"https:\/\/realbreadireland.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">\u201cReal Bread Ireland\u201d<\/a> entstanden. Grund genug, daran anzukn\u00fcpfen und das Netzwerk \u201cEchtes Brot\u201d zu nennen.<\/p>\n<h3>Mailingliste &amp; WhatsApp-Community<\/h3>\n<p>In vielen Gespr\u00e4chen mit B\u00e4ckerinnen und B\u00e4ckern auf dem <a href=\"https:\/\/brotfest.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">Brotfest,<\/a> aber auch in meinen <a href=\"http:\/\/www.ploetzblog.de\/podcast#c1832\">Podcastfolgen<\/a> und pers\u00f6nlichen Treffen kam der Wunsch auf, sich untereinander austauschen, sich ungezwungen verabreden oder Ratschl\u00e4ge und Hilfe finden zu k\u00f6nnen, ohne Angst haben zu m\u00fcssen, auf Vorbehalte des institutionalisierten B\u00e4ckerhandwerks zu sto\u00dfen.<\/p>\n<p>Aus diesem Grund habe ich eine Mailing-Liste und WhatsApp-Community angelegt. Alle Mitglieder k\u00f6nnen Fragen, Anregungen, Vorschl\u00e4ge f\u00fcr Zusammenk\u00fcnfte etc. pp. an eine bestimmte Mailadresse schicken oder in die Community posten, die dann an alle anderen Mitglieder verteilt werden. Wer Zeit und Lust hat, auf die jeweilige Nachricht zu antworten, tritt dann automatisch mit dem Absender in Kontakt. So ist ein von der \u00d6ffentlichkeit abgeschirmter fachlicher Austausch m\u00f6glich, ohne dass rechtliche Strukturen aufgebaut und verwaltet werden m\u00fcssen.<\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"text-center\">Mehr als 110 Menschen aus B\u00e4ckerei, M\u00fcllerei, Landwirtschaft und Ern\u00e4hrungsberatung sind bereits Teil des Netzwerks.<\/p>\n<\/blockquote>\n<hr\/>\n<h3>Wer darf dabei sein?<\/h3>\n<ul>\n<li>Menschen, f\u00fcr die puristisches Brot und Kleingeb\u00e4ck (Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig, ggf. wenig Hefe) kein Teufelszeug, sondern Ziel ist.<\/li>\n<li>Menschen, die ein ehrliches Interesse an alternativen Ideen im B\u00e4ckerhandwerk haben, sei es fachlicher Natur oder in Sachen Ausbildung.<\/li>\n<li>Menschen, die schon eine B\u00e4ckerei betreiben, aber auch alle, die sich das in Zukunft vorstellen k\u00f6nnen und darauf hinarbeiten oder Menschen, die im weitesten Sinne f\u00fcr das oder mit dem B\u00e4ckerhandwerk arbeiten (auch aus Landwirtschaft, M\u00fcllerei, Ausbildung, Forschung etc. &#8211; explizit KEINE Pressevertreter).<\/li>\n<li>Menschen, die komplett auf industrielle Vor- und Fertigprodukte einschlie\u00dflich Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe (auch im Mehl und Backmittel) verzichten oder k\u00fcnftig verzichten m\u00f6chten.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Wie wird man in die Liste aufgenommen?<\/h3>\n<p>Wenn du glaubst, <u>alle<\/u> oben genannten Kriterien zu erf\u00fcllen, dann <a href=\"https:\/\/www.ploetzblog.de\/mailto:info@brothandwerk.de?subject=Aufnahme%20ins%20Brotspinner-Netzwerk&amp;body=Dein%20Name%3A%0A%0ADein%20Betrieb%3A%0A%0AWarum%20m%C3%B6chtest%20Du%20Teil%20des%20Brotspinner-Netzwerks%20sein%3F\" title=\"E-Mail an Brotspinner-Mailingliste\">schreibe eine E-Mail<\/a> mit deinem vollst\u00e4ndigen Namen, deinem Betrieb (sofern vorhanden) und einer kurzen, aber aussagekr\u00e4ftigen Begr\u00fcndung, warum du Teil dieses losen und unverbindlichen Netzwerks sein m\u00f6chtest. Nach der Aufnahme in den Verteiler erh\u00e4ltst du die Mailadresse und den WhatsApp-Kontakt, an die\/den du deine Nachrichten schicken kannst, sowie weitere Infos zum Gebrauch der Mailingliste.<\/p>\n<hr\/>\n<p><strong>Bitte beachte:<\/strong> Eine solche Mailingliste und Community funktioniert nur, wenn sich alle darin einig sind, die Inhalte vertraulich, sorgsam und mit Bedacht zu nutzen. Ein Missbrauch f\u00fcr Werbung, unverh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig h\u00e4ufige Nachrichten oder aus wettbewerblichen Gr\u00fcnden f\u00fchrt zum Ausschluss. Gleiches gilt f\u00fcr Mitglieder, die Inhalte der Liste ohne Zustimmung der Quelle(n) weitergeben. Die Liste dient dem Austausch auf Augenh\u00f6he, ganz gleich ob Meister, Geselle, Azubi oder Quereinsteiger.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein neues Netzwerk Sp\u00e4testens mit dem Zusammentreffen der von Roswitha Huber liebevoll als \u201eBrotspinner\u201c bezeichneten Brotenthusiasten auf der Kalchkendalm zum 5. Internationalen Rauriser Brotfest war klar, dass es ein loses Netzwerk zum gegenseitigen Austausch braucht. 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