{"id":180040,"date":"2025-04-10T08:15:13","date_gmt":"2025-04-10T08:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/peraltafinancing.com\/recipes\/category-a-b\/bread\/krume-und-kruste-plotzblog\/"},"modified":"2025-04-10T08:15:13","modified_gmt":"2025-04-10T08:15:13","slug":"krume-und-kruste-plotzblog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fivemor.com\/?p=180040","title":{"rendered":"Krume und Kruste: Pl\u00f6tzblog"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<blockquote>\n<p class=\"text-center\">\u00bb\u200aSowohl f\u00fcr Einsteiger als auch f\u00fcr erfahrene Brotb\u00e4cker ein sehr gutes und ordentlich strukturiertes Backbuch, das einen an die Hand nimmt, um tats\u00e4chlich Brote in Perfektion zu backen.\u200a\u00ab<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"text-center\">Sebastian D\u00e4uwel, Jurymitglied \u201eDer Deutsche Kochbuchpreis\u201c<br \/><a href=\"https:\/\/www.deutscher-kochbuchpreis.de\/brot\/die-besten-2020\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">Komplette Buchbesprechung<\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"text-center\">\u00bb\u200a\u200aDas Zusammenspiel von Krume und Kruste ist das, was mir so viel Freude an gutem Brot bereitet. Allerdings liegt auch genau dort die Schwierigkeit beim Brot backen: Man muss verstehen, worauf es ankommt und welche Faktoren ausschlaggebend sind. Aber genau das gelingt Lutz Gei\u00dfler mit seinen pr\u00e4zisen Rezepten und hilfreichen Schritt-f\u00fcr-Schritt-Bildern perfekt.\u200a\u00ab<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"text-center\">Dominik Wachter, Jurymitglied \u201eDer Deutsche Kochbuchpreis\u201c<br \/><a href=\"https:\/\/www.deutscher-kochbuchpreis.de\/brot\/die-besten-2020\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">Komplette Buchbesprechung<\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"text-center\">\u00bb\u200a\u200aDieses Brotbackbuch macht die Faszination des Brotbackens noch greifbarer und nachvollziehbarer, weil man mit ihm versteht, was da eigentlich entsteht, wenn man Wasser, Mehl und Hitze verm\u00e4hlt.\u200a\u00ab<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"text-center\">Benjamin Cordes, kaisergranat.com<br \/><a href=\"https:\/\/kaisergranat.com\/rezensionen\/krume-und-kruste-lutz-geissler\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">Komplette Buchbesprechung<\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"text-center\">\u00bb\u200a\u200aDer Autor Lutz Gei\u00dfler, dessen B\u00fccher sich schon immer besonders ausgezeichnet haben, wird immer besser. Er konzentriert sich bei seinen Angaben und Rezepturen auf das Wesentliche: Exaktheit und genaue Zielf\u00fchrung. Brot backen in Perfektion ist so kein Zauberwerk, sondern perfektes Handwerk, in diesem Fall in ausgezeichneter Buchform. Bestechend seine hohe Kompetenz f\u00fcr das reine Geb\u00e4ck. Dieses Buch dokumentiert seinen Umgang mit den wenigen Grundzutaten, seinem handwerklichen K\u00f6nnen und seinem Zeitmanagement, welches hilfreich dokumentiert wird. Alle Vorg\u00e4ngerb\u00fccher sind in diesem Buch irgendwie versammelt und zu einem echten Gesamtfachbuch geworden.\u200a\u00ab<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"text-center\">Jury \u201eGastronomische Akademie Deutschlands e.V\u201c<br \/><a href=\"https:\/\/www.gastronomische-akademie.de\/aktivitaeten\/literarischer-wettbewerb\/chronik.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">Komplette Buchbesprechung<\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"text-center\">\u00bb\u200a\u200aWeckt die Faszination am Brotbacken.<br \/>Kruste und Krume im Zusammenspiel.<br \/>Rezepte f\u00fcr echte Klassiker, Brote, Br\u00f6tchen und s\u00fcsses Geb\u00e4ck. Klar strukturiert, verst\u00e4ndlich geschrieben, sch\u00f6n bebildert.\u200a\u00ab<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"text-center\">Swiss Gourmet Book Award<br \/><a href=\"https:\/\/swissgourmetbookaward.com\/portfolio_page\/krume-und-kruste-brot-backen-in-perfektion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">Komplette Buchbesprechung<\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"text-center\">\u00bb\u200aDa ist f\u00fcr jeden was dabei &#8211; egal ob Klein, Gro\u00df, Neuling oder ambitionierter Hobbybackender. Krume und Kruste &#8211; Brot backen in Perfektion Schritt f\u00fcr Schritt: Rezepte, Tipps und Kniffe f\u00fcr mehr als 25 legend\u00e4re Brotrezepte Nur wenigen deutschen B\u00e4ckereien gelingt ein \u00e4hnlich perfektes Baguette, wie es in Frankreich an fast jeder Ecke zu bekommen ist &#8211; mit zartsplittriger, r\u00f6scher Kruste und mit fluffiger, saftiger Krume.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"text-center\">Ohrenbrot (Podcast)<br \/><a href=\"https:\/\/ohrenbrot.podigee.io\/50-neue-episode\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">Komplette Buchbesprechung<\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"text-center\">\u00bb\u200aDas neue Werk ist ein Best-of. 25 Rezepte sind drin, von Brioche \u00fcber Baguette bis Roggenmischbrot. Kein Firlefanz, nur Klassiker. Es gibt viele Kniffe [\u2026], Fehleranalysen, Zeitpl\u00e4ne. Wer Gei\u00dfler kennt, wei\u00df, dass er Freund der langen F\u00fchrung ist, die Teige garen teils Tage, oft im K\u00fchlschrank, mit wenig Hefe. Die Kruste ist krosser, die Krume bindiger, der Geschmack feiner. Wie auch Anf\u00e4nger dahin kommen, steht in dem Buch, Schritt f\u00fcr Schritt mit Bildern erkl\u00e4rt, ohne wie Kinder-Becher-K\u00fcche auszusehen.\u200a\u00ab<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"text-center\">Claudia Fromme, S\u00fcddeutsche Zeitung<br \/><a href=\"https:\/\/www.sueddeutsche.de\/stil\/kochbuch-kochen-rezepte-essen-1.5113647?reduced=true\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">Komplette Buchbesprechung<\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"text-center\">\u00bb\u200aDas Buch mit seinen in jeder Feinheit nachvollziehbaren 25 Rezepten und Varianten ist eine perfekte Anleitung f\u00fcr Anf\u00e4nger und Brot-Back-Enthusiasten, wie sie diese K\u00f6stlichkeiten selbst zuverl\u00e4ssig nachbacken k\u00f6nnen. Die Ergebnisse machen dann nicht nur satt,<br \/>\u00a0sondern auch rundum gl\u00fccklich.\u200a\u00ab<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"text-center\">Hanne R\u00fcttiger, meine-news.de<br \/><a href=\"https:\/\/www.meine-news.de\/miltenberg\/c-essen-und-trinken\/backbuch-tipp-krume-und-kruste_a83949\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">Komplette Buchbesprechung<\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p class=\"text-center\">\u00bb\u200aTolles Buch f\u00fcr den ambitionierten Anf\u00e4nger, man braucht viel Equipment aber das Ergebnis ist wirklich sehr ansprechend. Also empfehlenswertes Buch mit spitzen Fotos, ein echter \u203a\u200aHelfer\u200a\u2039 zu einem kleinen Erfolgserlebnis.\u200a\u00ab<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"text-center\">Der Heimb\u00e4cker<br \/><a href=\"https:\/\/heimbaecker.de\/buchrezension-krume-und-kruste-von-lutz-geissler\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer\">Komplette Buchbesprechung<\/a><\/p>\n<div class=\"mt-8 text-center\">\n                        <a href=\"https:\/\/www.ploetzblog.de\/buecher\/besprechungen-meiner-buecher\" title=\"Alle Besprechungen meiner B\u00fccher - Klicken Sie, um mehr zu erfahren\" class=\"custom-button-bg-caramel\">Alle Besprechungen meiner B\u00fccher<\/a>\n                    <\/div>\n<\/p><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bb\u200aSowohl f\u00fcr Einsteiger als auch f\u00fcr erfahrene Brotb\u00e4cker ein sehr gutes und ordentlich strukturiertes Backbuch, das einen an die Hand nimmt, um tats\u00e4chlich Brote in Perfektion zu backen.\u200a\u00ab Sebastian D\u00e4uwel, Jurymitglied \u201eDer Deutsche Kochbuchpreis\u201cKomplette Buchbesprechung \u00bb\u200a\u200aDas Zusammenspiel von Krume und Kruste ist das, was mir so viel Freude an gutem Brot bereitet. 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