{"id":138344,"date":"2025-03-16T22:47:56","date_gmt":"2025-03-16T22:47:56","guid":{"rendered":"https:\/\/peraltafinancing.com\/recipes\/category-a-b\/bread\/neue-kurse-brotdoc-on-air\/"},"modified":"2025-03-16T22:47:56","modified_gmt":"2025-03-16T22:47:56","slug":"neue-kurse-brotdoc-on-air","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fivemor.com\/?p=138344","title":{"rendered":"Neue Kurse \/ Brotdoc on air :-)"},"content":{"rendered":"


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Heute gibt mal kein neues Rezept, da ich \u00fcber ein paar Dinge berichten m\u00f6chte. <\/p>\n

Zum einen m\u00f6chte ich darauf aufmerksam machen, dass neue Kurstermine f\u00fcr Backkurse im kommenden Jahr verf\u00fcgbar sind. Neben den beliebten Kursen gemeinsam mit der Brotfee Heidi Schlautmann<\/a> gebe ich seit diesem Fr\u00fchjahr auch Kurse zusammen mit Oliver Distelkamp in Waltrop. Olli hat im vergangenen Jahr in Waltrop seine Deligio-Akademie<\/a> er\u00f6ffnet und gibt dort vielf\u00e4ltige Kurse im Bereich Brotbacken, Kochen und in der Hobbyfleischerei. <\/p>\n

In diesem Herbst besteht noch die M\u00f6glichkeit, an einem Kurs zum Thema Traditionsbrote teilzunehmen. Gemeinsam mit Oliver backen wir kr\u00e4ftige Roggenmischbrote, Pfennigmuckerl, Brezel und Laugenbr\u00f6tchen sowie den M\u00fcnsterl\u00e4nder Bauernstuten. Oliver zeigt, wie jeder bei sich zuhause einen Leberk\u00e4s aus guten Zutaten herstellen kann. Zum Abschlu\u00df werden die Schmankerl in gem\u00fctlicher Runde verspeist. Wenn ihr darauf Lust bekommen habt, bitte hier entlang<\/a>. <\/p>\n

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Oliver und ich beim Traditionsbrote-Kurs<\/figcaption><\/figure>\n
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Zufriedene Teilnehmer<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n

Seit genau zwei Wochen ist mein neues Buch<\/a> erschienen und im Handel verf\u00fcgbar. Zwischenzeitlich hat es an einzelnen Tagen beim H\u00e4ndler mit dem \u201eA\u201c Verkaufsrang 3 in der Sparte \u201eBacken Allgemeines (B\u00fccher)\u201c erklommen. Bislang bekomme ich \u00fcberwiegend positives und konstruktives Feedback und nur wenig kritische \u00c4u\u00dferungen. <\/p>\n

Zu einer Kritik m\u00f6chte ich kurz Stellung nehmen. Es geht darum, dass nicht in allen Rezepten ausschlie\u00dflich mit Vollkorn gearbeitet wird, sondern nur etwa 1\/4 der Rezepte reine Vollkornrezepte sind. Dazu habe ich meine Position in der Vergangenheit schon mehrfach erkl\u00e4rt. Aus medizinischer Sicht ist au\u00dfer in speziellen gesundheitlichen Situationen nichts Sch\u00e4dliches an Auszugsmehlen festzustellen. Insbesondere wenn es sich um Auszugsmehle mit h\u00f6herem Ausmahlgrad handelt, die in diesem Buch in Kombination mit Vollkornmehlen \u00fcberwiegend verwendet werden. Ich teile den verbreiteten Glaubenssatz: \u201eNur reines Vollkornbrot ist gesund\u201c nicht. Warum das so ist, ist im Buch ausf\u00fchrlich auch fachlich erkl\u00e4rt. <\/p>\n

Bedauerlicherweise gab es erstmals auch unsachliche Kritik an meiner \u00e4u\u00dferen Erscheinung im Zusammenhang mit dem Buchtitel. Zu solchen Zuschriften werde ich mich allerdings nicht \u00e4u\u00dfern, da ich nicht glaube, dass die Verfasser an einem sachlichen Austausch interessiert sind.<\/p>\n

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Auf dem Weg nach M\u00fcnchen vorgestern \u2013 endlich mal wieder das Sonnenlicht sehen<\/figcaption><\/figure>\n

Nun zu erfreulichen Dingen: ich hatte in den letzten sieben Tagen zweimal die Gelegenheit, mein Hobby und das neue Buch in Fernsehsendungen vorzustellen. Vor einer Woche war ich bei RTL+ in der Sendung Punkt 12 eingeladen und vorgestern konnte ich in M\u00fcnchen in der BR Abendschau \u201eauf dem Sofa\u201c platznehmen. Beide Erlebnisse waren nat\u00fcrlich f\u00fcr einen Medien-Novizen wie mich aufregend, aber auch sehr lehrreich. Einmal ein wenig hinter die Kulissen schauen zu k\u00f6nnen ist ja immer spannend.<\/p>\n

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Bei RTL in K\u00f6ln<\/figcaption><\/figure>\n
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Und in M\u00fcnchen<\/figcaption><\/figure>\n
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Screenshot aus der Abendschau<\/figcaption><\/figure>\n
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\u201eauf dem Sofa\u201c<\/figcaption><\/figure>\n
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Mein Buch konnte ich auch vorstellen<\/figcaption><\/figure>\n
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M\u00fcnchen bei Nacht<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n

Wer mag, kann sich die RTL-Aufzeichnung hier<\/a> ansehen. Mein Auftritt ist relativ kurz vor dem Ende der Sendung. Zur BR Abendschau geht es hier entlang<\/a>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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