{"id":119551,"date":"2025-03-08T07:38:07","date_gmt":"2025-03-08T07:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/peraltafinancing.com\/anthropology\/los-humanos-llevamos-7500-anos-perfeccionando-los-aguacates\/"},"modified":"2025-03-08T07:38:07","modified_gmt":"2025-03-08T07:38:07","slug":"los-humanos-llevamos-7500-anos-perfeccionando-los-aguacates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fivemor.com\/?p=119551","title":{"rendered":"Los humanos llevamos 7500 a\u00f1os perfeccionando los aguacates"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div data-testid=\"companionColumn-0\">\n<div class=\"css-53u6y8\">\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">Los aguacates son verdaderos superalimentos: cucharadas densas y mantecosas de vitaminas, grasa y fibra, todo ello en un envase del tama\u00f1o de una mano.<\/p>\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">Hemos trabajado mucho tiempo para que sean as\u00ed. Seg\u00fan <a class=\"css-yywogo\" href=\"https:\/\/www.pnas.org\/doi\/10.1073\/pnas.2417072122\" title=\"\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">un art\u00edculo publicado el lunes<\/a> en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences, los habitantes de lo que hoy llamamos Honduras incluyeron el aguacate en su dieta hace al menos 10.000 a\u00f1os y lo mejoraron intencionadamente hace m\u00e1s de 7500 a\u00f1os, primero manejando los \u00e1rboles silvestres y luego plantando nuevos de forma selectiva, para conseguir una piel m\u00e1s gruesa y frutos m\u00e1s grandes.<\/p>\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">Esto significa que la domesticaci\u00f3n de la fruta en este sitio comenz\u00f3 miles de a\u00f1os antes de la llegada de plantas m\u00e1s com\u00fanmente estudiadas, como el ma\u00edz.<\/p>\n<\/div>\n<aside class=\"css-ew4tgv\" aria-label=\"companion column\"\/><\/div>\n<div data-testid=\"companionColumn-1\">\n<div class=\"css-53u6y8\">\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">\u201cLa gente domesticaba y cultivaba sus bosques\u201d mucho antes de plantar cultivos en los campos, dijo Amber VanDerwarker, profesora de antropolog\u00eda de la Universidad de California, campus Santa B\u00e1rbara, y una de las autoras del art\u00edculo.<\/p>\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">Los aguacates surgieron por primera vez en el centro de M\u00e9xico hace unos 400.000 a\u00f1os. Originalmente fueron dispersados por la megafauna: <a class=\"css-yywogo\" href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2023\/07\/14\/science\/archaeology-sloths-human-migration.html\" title=\"\">los perezosos terrestres gigantes<\/a>, los elefantinos gonfoterios y los corpulentos toxodontes <a class=\"css-yywogo\" href=\"https:\/\/thegreatstory.org\/avocado.pdf\" title=\"\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">los engull\u00edan<\/a> con regularidad, incluyendo la semilla que era un peligro de asfixia. A finales del Pleistoceno, hace unos 13.000 a\u00f1os, la megafauna hab\u00eda extendido los aceitosos frutos por Am\u00e9rica Central y el norte de Sudam\u00e9rica, y los hab\u00eda ayudado a diversificarse en al menos tres especies diferentes.<\/p>\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">Pero la <a class=\"css-yywogo\" href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2016\/06\/18\/science\/patagonia-extinctions-global-warming.html\" title=\"\">extinci\u00f3n masiva de la megafauna<\/a> que puso fin al Pleistoceno dej\u00f3 abandonados a los aguacates: sin animales lo bastante grandes para com\u00e9rselos enteros y esparcir sus semillas, su \u00e1rea de distribuci\u00f3n empez\u00f3 a reducirse. En ese momento, \u201cintervinieron los humanos\u201d, dijo Doug Kennett, profesor de arqueolog\u00eda medioambiental tambi\u00e9n en la Universidad de California, campus Santa B\u00e1rbara, y otro autor del art\u00edculo. Esos humanos \u2014quienes, <a class=\"css-yywogo\" href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2024\/12\/04\/science\/mammoth-extinction-human-hunting.html\" title=\"\">en ausencia de la megafauna<\/a>, necesitaban ahora nuevas fuentes de alimento\u2014 empezaron a cultivar la fruta, \u201cy salvaron a los aguacates\u201d, dijo Kennett.<\/p>\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">Para el nuevo estudio, los investigadores se centraron en un lugar del oeste de Honduras llamado El Gigante, una cueva elevada que la gente empez\u00f3 a frecuentar hace 11.000 a\u00f1os. Durante generaciones de vida y trabajo all\u00ed, los humanos dejaron montones de semillas de calabaza, granos de ma\u00edz, hojas de agave y mucho m\u00e1s. Los arque\u00f3logos llevan unos 20 a\u00f1os examin\u00e1ndolo todo.<\/p>\n<\/div>\n<aside class=\"css-ew4tgv\" aria-label=\"companion column\"\/><\/div>\n<div data-testid=\"companionColumn-2\">\n<div class=\"css-53u6y8\">\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">VanDerwarker dijo que, para saber c\u00f3mo disfrutaban de los aguacates los habitantes de El Gigante, los investigadores examinaron decenas de sus semillas encontradas en este \u201cmont\u00f3n de basura de larga duraci\u00f3n\u201d, as\u00ed como miles de fragmentos de piel. Utilizaron la dataci\u00f3n por radiocarbono para poner estos restos en orden cronol\u00f3gico, y midieron el grosor de las pieles y las dimensiones de las semillas.<\/p>\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">La comparaci\u00f3n de los tama\u00f1os de las semillas y las pieles a lo largo del tiempo permiti\u00f3 al equipo rastrear c\u00f3mo los humanos daban forma a la fruta. Al principio, la gente \u201cse limitaba a recoger frutos silvestres de los \u00e1rboles seg\u00fan sus necesidades\u201d, y la basura estaba llena de semillas del tama\u00f1o de una cereza y finos trozos de piel, dijo VanDerwarker.<\/p>\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">En las capas de hace unos 7500 a\u00f1os, las semillas se hab\u00edan hecho m\u00e1s grandes y las pieles m\u00e1s robustas. Esto sugiere que la gente cuidaba los \u00e1rboles existentes, podando algunas ramas y frutos nuevos para animar a los restantes a crecer m\u00e1s.<\/p>\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">En las capas de hace 4500 a\u00f1os, las semillas hab\u00edan alcanzado el tama\u00f1o del albaricoque y el grosor de la piel hab\u00eda superado la variaci\u00f3n natural de la planta, \u201cun indicador de que la gente hab\u00eda empezado a guardar semillas y a plantar sus propios \u00e1rboles\u201d, dijo VanDerwarker. Los arboricultores favorec\u00edan los frutos grandes, as\u00ed como las pieles gruesas que ayudaban a su conservaci\u00f3n y transporte.<\/p>\n<\/div>\n<aside class=\"css-ew4tgv\" aria-label=\"companion column\"\/><\/div>\n<div data-testid=\"companionColumn-3\">\n<div class=\"css-53u6y8\">\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">El estudio aporta \u201cnueva evidencia de m\u00e1s de 10.000 a\u00f1os, probablemente, de uso del aguacate\u201d, dijo Tom Dillehay, profesor de investigaci\u00f3n de la Universidad de Vanderbilt, quien no particip\u00f3 en este estudio en concreto. Dijo que hab\u00eda encontrado indicios similares de disfrute del aguacate desde hac\u00eda mucho tiempo en el norte de Per\u00fa; otras evidencias se han hallado en M\u00e9xico, Colombia y Panam\u00e1. Dillehay predice que, a medida que contin\u00faen las investigaciones, se descubrir\u00e1n m\u00e1s lugares y m\u00e1s tipos de plantas alimenticias manipuladas.<\/p>\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">El hallazgo tambi\u00e9n sigue sacudiendo la idea de que la domesticaci\u00f3n de alimentos comenz\u00f3 con los animales y los granos de cereales. Que los primeros cultivadores de aguacates pusieran tanto empe\u00f1o en sus plantas es \u201cdiferente de lo que se imaginaba incluso hace 10 \u00f3 15 a\u00f1os\u201d, dijo Kennett.<\/p>\n<p class=\"css-at9mc1 evys1bk0\">Aunque nuestros conceptos de cultivo de plantas van y vienen, algunas cosas son m\u00e1s intemporales. Una de las razones para querer cultivar una piel gruesa de aguacate es la facilidad para sujetarlo, dijo VanDerwarker, lo que inspira otras imaginaciones sabrosas: \u201cCreo que la gente probablemente lleva comiendo guacamole desde hace unos 10.000 a\u00f1os\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<aside class=\"css-ew4tgv\" aria-label=\"companion column\"\/><\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los aguacates son verdaderos superalimentos: cucharadas densas y mantecosas de vitaminas, grasa y fibra, todo ello en un envase del tama\u00f1o de una mano. Hemos trabajado mucho tiempo para que sean as\u00ed. 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